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　　我相信很多家庭里都有泡菜壇子，可你們有我這樣的神奇經(jīng)歷嗎?

　　一天上午，我正在家寫作業(yè)，忽然聽見廚房里發(fā)出“咕咕”的聲音，不禁嚇了一跳。我小心翼翼地走進(jìn)廚房，東瞧瞧西看看，沒有發(fā)現(xiàn)什么可疑物品。這時(shí)，又響起了“咕咕”的聲音，我又仔細(xì)檢查了一遍，發(fā)現(xiàn)聲音是從泡菜壇子里發(fā)出來的。我心想：這個(gè)泡菜壇子為什么會(huì)叫呢?難道是沒有封緊?不大可能!因?yàn)榭瓷先フ麄€(gè)壇子外邊都被死死地封住了。找不出原因，我只好帶著疑惑繼續(xù)寫作業(yè)去了。

　　晚上，我問媽媽：“我們家的泡菜壇子怎么會(huì)叫啊?”媽媽笑瞇瞇地說：“傻孩子，那是泡菜在壇子里待的時(shí)間長了，產(chǎn)生的厭氧菌。”我連忙說：“什么菌?我最怕細(xì)菌了，要是吃壞肚子怎么辦?”媽媽說：“這種厭氧菌是一種好的菌，不僅無毒，還對(duì)人體有益。”從小好奇心就重的我對(duì)媽媽說的話將信將疑，心想：一定要弄清原因。

　　當(dāng)天晚上，我就從網(wǎng)上查了一些有關(guān)厭氧菌的資料。得知厭氧菌是人體正常菌群的組成部分，廣泛存在于人體皮膚和腔道的深部黏膜表面。組織缺血、壞死或者需氧菌感染導(dǎo)致局部組織的氧濃度降低，才會(huì)發(fā)生厭氧菌感染。

　　我又查了一些有關(guān)泡菜的資料，了解到泡菜是一種乳酸菌發(fā)酵蔬菜制品。這種菜作為一種大眾食品有著兩千多年悠久的歷史，是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，因其口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富而深受大眾喜愛。泡菜發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生有酸味的乳酸菌，有時(shí)會(huì)發(fā)出“咕咕”的聲音。

　　另外，平常我們蒸饅頭發(fā)面時(shí)，細(xì)細(xì)聽也會(huì)聽到類似的聲音，原理跟泡菜是一樣的。為此，我還專門做了一次有關(guān)發(fā)面的小實(shí)驗(yàn)。

　　“會(huì)叫的泡菜壇子”使我受益匪淺，沒想到，一個(gè)小小的泡菜壇子里竟然隱藏著這么多的奧秘!

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