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　　要說家里的燒菜高手，非爸爸莫屬，煎、炸、燉、炒，樣樣都行。這不，今天爸爸又露了一手，給我們做了一道“創意紅燒肉”。

　　爸爸先把肉放在溫水里洗干凈，他告訴我：“用溫水洗就不會流失肉里面的蛋白質。”接著，爸爸在鍋里倒了一些水，把洗干凈的肉放入鍋里，又倒了點黃酒，燒開后，撈出來又放進冰水里浸著!然后，爸爸把肉放進高壓鍋燜煮，大約過了四五分鐘就好了。這時，爸爸另外拿了一個鍋，放入很多白糖，開起小火，慢慢地攪動著鍋里的白糖。不一會兒，白糖變成了糖水，而后逐漸變成了粘稠的糖漿，顏色也變成了褐色的了。只見爸爸將煮好的肉放進糖漿里，快速翻炒，隨后放入了柱候醬，以及事先準備好的鱔絲、老豆腐，又適當加入白開水，從大火到小火，再到大火，慢慢地攪拌，直到收汁。

　　哇，一盤色香味俱全的鱔絲豆腐紅燒肉出鍋啦!爸爸特意在盤的邊上放上一朵小花，一個切開的番茄做裝飾!這下，一盤普通的紅燒肉立刻成了一件藝術品!媽媽還為這道菜取了一個好聽的名字呢——“環肥燕瘦”!

　　聞著那撲鼻的肉香味兒，我真是口水直流，可看著如此美的藝術品，我怎么忍心動筷子哪!

　　點評：

　　爸爸用精湛的廚藝“創作”的“環肥燕瘦”，讓人饞涎欲滴;小作者用細致的描寫生動再現了爸爸的烹飪過程，洗肉、調漿、加料、燉煮、裝盤、命名……一步步栩栩如生。我手寫我心，小作者的心完全為爸爸高超的廚藝所折服，以至于都不忍心動筷子品嘗這道美味了。全文條理清楚，描寫細致，具有真情實感，是一篇佳作。

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