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我最喜歡吃酸奶了，酸奶可真好吃啊!可是酸奶是怎么做成的呢?今天媽媽教我一起來做酸奶，共同揭秘神奇的微生物世界。
首先，需要準備好鮮牛奶500ml，小罐酸奶一瓶，干燥干凈的有蓋大碗，白砂糖和微波爐。一切準備就緒，開始第一步：將牛奶倒入玻璃大碗中，置入微波爐中加熱2分鐘左右，從微波爐中取出，測試牛奶的溫度，以溫熱微燙為宜(40-50℃)。
第二步，在熱牛奶中加入酸奶、白砂糖，充分攪拌均勻至白砂糖完全融化。
第三步，玻璃大碗加蓋后放回微波爐中保溫，一小時后，另取一個較大的容器，加入50℃左右的溫水，放入裝有牛奶的玻璃大碗，放回微波爐內繼續保溫。只需簡單的三步，OK啦!
耐心等待三小時，見證奇跡的時刻即將來臨!這時取出大碗，里面的牛奶已經凝固，就像豆腐一樣，攪拌一下，就成了濃稠細滑的半流質狀態了。實驗成功啦!我迫不及待的想嘗嘗味道，這時的酸奶更像是奶酪，但是一點兒也不酸，媽媽告訴我，把酸奶放置在冰箱冷藏室內，第二天的酸奶味道就可以媲美超市里買的酸奶啦!哈哈，我都有點迫不及待了!這真的好神奇啊，就像在變魔術一樣，我好奇地問媽媽：
“媽媽，為什么要在牛奶中加入酸奶呢?”
“那是因為我們家里沒有乳酸桿菌啊，而買來的酸奶里有啊，而且必須是活的乳酸桿菌才行啊，這樣乳酸桿菌才能在40-50度之間大量繁殖啊?！?/p>
“那什么叫繁殖呢?”我又問。
“繁殖就是乳酸桿菌生寶寶啊，一個變兩個，兩個變四個，四個變八個，八個變十六個，細菌繁殖的速度可快了，只要溫度適宜，而且乳酸桿菌最喜歡在牛奶里繁殖了，三個小時以后，剛才的那滿滿一碗牛奶里會全部都是乳酸桿菌的，牛奶就變成酸奶啦?！?/p>
“媽媽，乳酸桿菌到底是什么東西呢?”我還是不太明白，繼續問媽媽。
“乳酸桿菌是一種細菌……”
“可是媽媽，細菌是壞的啊。”一聽到“細菌”兩個字，我大吃一驚，迫不及待地打斷媽媽，說，“老師讓我們認真洗手就是為了不把手上的細菌吃到肚子里去啊，細菌吃到肚子里會肚子疼、拉肚子的啊。”
“老師說的沒錯，手上的細菌的確會讓我們肚子疼、拉肚子的，所以我們必須認真地洗手。可是細菌中也有好細菌和壞細菌之分啊，在我們人類的腸道中就有很多細菌，有好的也有壞的，好的細菌一直和壞細菌在打架，但通常都是好細菌贏了，好細菌就像衛士一樣保護著我們，不讓壞細菌來欺負我們，而且好細菌能夠合成很多我們人體無法自身合成的維生素，還能保持我們腸道暢通，那你想想，如果好細菌輸了，壞細菌贏了，我們人會怎么樣?”媽媽耐心的解釋給我聽。
“是不是我們就會病了，拉肚子?”
“對，也可能是便秘哦?！?/p>
這下，我恍然大悟了，說：“哦，這下我明白了，乳酸桿菌是好細菌，那壞細菌又叫什么名字呢?”
“其實好細菌不單單只有乳酸桿菌一種細菌，還有其他很多，壞細菌呢也有很多，這些細菌的名字太復雜了你不必去記，只要知道細菌有好、壞之分就可以了，但大多數的細菌都是壞的，好細菌就比較少。有機會的話我們可以在顯微鏡下觀察細菌，因為細菌實在是太微小了，我們人類用肉眼是看不見的?！?/p>
原來在我們肉眼看不見的地方還存在著一個微生物世界，這個世界真神奇啊，等我長大了一定要探訪這個奇妙世界!
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