閱讀 :228

　　這個(gè)寒假，我和家人去了重慶，而這次旅行不得不提的就是那里的火鍋。　

　　火鍋一般分三種：一種叫鴛鴦火鍋，就像八卦一樣分2份，一邊麻辣，一邊清湯；另一種叫紅油鍋，全是麻辣的，紅色的湯料把湯水染得鮮紅欲滴，辣椒飄滿(mǎn)整個(gè)火鍋；還有一種叫子母火鍋，就是一個(gè)同心圓，中間是不辣的清湯，而外圈卻是麻辣的。　

　　重慶火鍋以麻、辣、咸、香、鮮&為其口味的主要特色。

　　我是一個(gè)極其喜歡吃甜而且不會(huì)吃辣的人，卻忍不住也嘗嘗這人間美味。

　　我們來(lái)到了一家火鍋餐廳后，大家按照自己的喜好點(diǎn)了些的食物，等待上菜。終于，菜上來(lái)了，花花綠綠擺了一桌子。我們分成了兩個(gè)鍋：一個(gè)是我和媽媽他們吃的子母鍋&，一個(gè)則是紅油鍋&，十二個(gè)人，正好一邊六個(gè)。隨著食材的端上來(lái)，我的味蕾也隨著跳動(dòng)了。可是，我們這個(gè)鍋好像在和我們作對(duì)似的，一點(diǎn)都沒(méi)有動(dòng)靜，旁邊的那鍋已經(jīng)開(kāi)吃了，我們的湯水卻還沒(méi)有開(kāi)。我一手撐著腦袋，在心里抱怨道：唉，你倒是快點(diǎn)啊……要不要這么誘惑？&聞著紅油鍋&里飄來(lái)的香味，望著眼前還沒(méi)有熟的美食，嘴里直想咽唾沫。等店員重新?lián)Q了灶，水逐漸燒開(kāi)，我的心才定了一點(diǎn)。

　　于是乎，我便開(kāi)動(dòng)了。

　　首先，我把一些素菜平均地倒進(jìn)子母鍋&的清湯部分與麻辣部分。剛沸騰的水，又平復(fù)了下去。我眼睛一動(dòng)不動(dòng)地盯著它，總是希望它快點(diǎn)熟，快點(diǎn)熟。可是，美食總是要經(jīng)過(guò)等待，才能吃到的。經(jīng)過(guò)近幾分鐘的煎熬&，美味終于新鮮登場(chǎng)了。我把食物放在已經(jīng)調(diào)好的醬料里沾了沾，大口大口地吃了起來(lái)。蔬菜的本質(zhì)鮮美與醬料的味道，完美的融合到了一起，然后回味不已。接著是葷菜，我把羊肉薄片、蟹棒等放入，慢慢煮起，肉從最開(kāi)始的嫩紅色漸漸變深，最后成了微棕色，這時(shí)候，便熟了。肉與菜不同，菜的味道是清醒的，而肉卻很有嚼勁且比菜多了一絲鮮味。

　　前面我吃的都是清湯的，于是想嘗嘗麻辣味的，我撈起一塊豆腐。它的表面彌漫了紅色的湯水，還沾著一些花椒、辣椒等調(diào)味品，我抖干凈，嘗了一口。頓時(shí)，整個(gè)口腔充滿(mǎn)了辣味，繼而又有了麻麻的感覺(jué)，我知道，這是辣椒與花椒的功勞&。我心想：我還是吃我的清湯火鍋比較好。&

　　其實(shí)重慶火鍋不僅好吃，文化積淀也很深厚，獨(dú)具特色。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熱、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與酣暢淋漓相溶之場(chǎng)景和心理感受，營(yíng)造出一種同心、同聚、同享、同樂(lè)&的文化氛圍。。

　　如果，你來(lái)到重慶，一定要去品嘗一下重慶的火鍋，否則那將是一大遺憾！

下一篇:寫(xiě)給海倫·凱勒的一封信——讀《假如給我三天光明》有感 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:我和書(shū)的故事 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】